:: ส่วนผสมและเครื่องปรุง "แป้งบัวลอย - ใบเตย":: - แป้งข้าวเหนียว 100 กรัม - แป้งมัน 10 กรัม - น้ำใบเตยคั้นแบบเข้มข้น 4 ชต. - น้ำเปล่า 3 ชต. :: ส่วนผสมและเครื่องปรุง "แป้งบัวลอย - สีชมพู" (แบบใช้สีผสมอาหาร):: - แป้งข้าวเหนียว 100 กรัม - แป้งมัน 10 กรัม - สีผสมอาหารสีชมพู 3-4 หยด (แล้วแต่ความเข้มที่ชอบ) - น้ำเปล่า 7 ชต. :: ส่วนผสมและเครื่องปรุง "น้ำกะทิ":: - กะทิ 8 ถ้วย หรือ หางกะทิ 6 ถ้วย + หัวกะทิ 2 ถ้วย - น้ำตาลปี๊บ 200 กรัม - น้ำตาลทราย 320 กรัม - เกลือป่น 1/2 ชต.
อยากทานขนมหวานแบบไทยๆ นึกถึงบัวลอยค่ะ วัตถุดิบ ที่มีอยู่เอามาเป็นส่วนผสมสี ซึ่งไม่เหมือนสูตรอื่น แครอท ข้าวโพด และน้ำใบเตยค่ะ 2 ชม. แป้งข้าวเหนียว 150 กรัม แป้งมัน 15 กรัม น้ำใบเตย 4 ชต น้ำข้าวโพด 3 ชต น้ำแครอท 3 ชต น้ำเปล่า 4 ชต หางกะทิ 350 มล หัวกะทิ 100 มล น้ำตาลทราย 1/2 ถ้วย เกลือ 1/2 ชช
ให้ครบทุกสี แล้วนำไปต้มใน น้ำดื่มเนสท์เล่ เพียวไลฟ์ ที่ต้มจนเดือดจัด เมื่อแป้งลอยตัวให้ช้อนแป้งขึ้นมา พักไว้ในน้ำเย็น เพื่อต้มรวมกับน้ำกะทิ TIP: ไม่ควรปั้นแป้งบัวลอยเกินขนาด 1 ซม.
ใครชอบกินของหวานอย่าง บัวลอย แต่กลัวอ้วนยกมือขึ้น!!!
ก่อน) แล้วค่อยๆ ขยำๆๆ จนฟักทองเละ และนวดแป้งให้เข้ากับฟักทอง หากแป้งแห้งไป ก็เติมน้ำเปล่าได้นะคะ ค่อย ๆ เติมทีละ 1 ชต. (เพราะเราใช้แป้งข้าวเหนียวไม่เยอะ) แล้วก็สลับกับการนวด จนแป้งหมด น้ำหมด เราก็จะได้แป้งที่เป็นก้อนๆ ประมาณในภาพด้านล่างนะคะ แต่........ ถ้าน้ำหมดแล้ว แต่ยังไม่สามารถนวดแป้งให้เข้ากับฟักทองได้ ยังมีความรู้สึกว่าแป้งแห้ง ไม่นุ่ม ให้เติมน้ำไปได้ทีละ 1 ชช. แล้วก็นวด จนแป้งนิ่ม สามารถปั้นเป็นเม็ดเล็กเท่าปลายนิ้วก้อยได้ก็ใช้ได้ ระวังอย่าเติมเยอะไป แป้งอาจจะแฉะมาก ถ้าแป้งแฉะเกิน ปั้นแล้วติดมือให้ใส่แป้งข้าวเหนียวลงไปทีละสัก 1/2 ชต.
สอนทำบัวลอยน้ำกะทิ
วันอาทิตย์ที่ 11 ธันวาคม พ. ศ. 2559 บัวลอยเบญจรงค์มะพร้าวอ่อน-ไข่นกกระทาหวาน แป้งข้าวเหนียว 9 ส่วน แป้งมัน 1 ส่วน หัวกะทิสด น้ำตาลมะพร้าว น้ำตาลทราย ไข่นกกระทา มะพร้าวอ่อน ใบเตย แครอท ฟักทอง น้ำหวานสีแดง
แป้งข้าวเหนียว 200 กรัม กะทิ 300 มล. วิธีการและขั้นตอนการทำ Bua Loy 1. นำแป้งข้าวเหนียว ใส่ลงในชามผสม ที่เตรียมไว้ 2. จากนั้นนวดๆ แป้งให้เข้ากันดี โดยเติมน้ำลงไปนวดผสมที่ล่ะนิดๆ จนแป้งเหนียวได้ที่ จนสามารถปั้นเป็นก้อนกลมๆ ได้ 3. จากนั้นปั้นแป้งบัวลอย ให้เป็นก้อนกลมเล็กๆ ขนาดเท่าๆ กัน หรือขนาดตามที่ต้องการ เตรียมไว้ 4. เมื่อปั้นแป้งบัวลอยเสร็จแล้ว จากนั้นนำไปต้มในน้ำเดือด ให้สังเกตดูถ้าแป้งลอยขึ้นมา แสดงว่าแป้งสุกดีแล้ว 5. จากนั้นให้ตักแช่ในน้ำที่เย็นจัด จากนั้นตักสะเด็ดน้ำออก เตรียมไว้ 6. จากนั้นตั้งหม้อ ใช้ไฟอ่อนๆ จากนั้นนำกะทิ แบ่งเป็น 3 ส่วน จากนั้นนำกะทิ 2 ส่วนใส่ลงไปต้ม เหลือแยกไว้ 1 ส่วน ตามด้วยใส่น้ำตาลปิ๊บ น้ำตาลกลิ่นวานิลา เกลือป่นลงไป จากนั้นคนๆ ให้น้ำตาลปิ๊บให้ละลาย จากนั้นต้มไปพอเดือด 7. เมื่อกะทิเดือดดีแล้ว จากนั้นให้ใส่เม็ดบัวลอย ที่ต้มสุกเตรียมไว้ ลงไป 8. ตามด้วยใส่กะทิส่วนที่เหลือลงไป จากนั้นคนเบาๆ ให้เข้ากัน จากนั้นต้มไปพอเดือด จากนั้นปิดไฟ พร้อมตักเสิร์ฟ 9. จัดเสิร์ฟ บัวลอยร้อนๆ หอมๆ รสชาติอร่อยกลมกล่อม หอมหวานมัน 10. บัวลอยหอมๆ รสชาติอร่อยกลมกล่อมหวานมัน เม็ดแป้งนุ่มเหนียวกำลังดี บัวลอยร้อนๆ สีสวยงาม รสชาติอร่อยกลมกล่อม หอมหวานมัน เม็ดแป้งนุ่มเหนียวกำลังดี จะรับประทานร้อนๆ หรือเย็นๆ ก็อร่อยตามชอบค่ะ